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白アマダイの旨さ Hisashi 酒の肴は海にあり  2番目の大きさの甘鯛、片身を鱗だけを引き 皮を残しての湯引きにしました 一方の片身は皮まで引いての御刺身です 揚 物 甘鯛 若狭揚げ 甘鯛の醍醐味は是に有り ぱりぱり さくさく ふわふわ 何とも幸せな逸品です 御食事お刺し身（イカ・甘海老・魚貝類等） 焼き物(若狭カレイ、甘鯛、鱸等) 酢の物 (小鯛、タコ、胡瓜、かに等) 炊き合わせ (季節の野菜煮) 又は 1人用火鍋 小鉢 (枝豆、もずく、うに等) 茶碗蒸し(秋・冬のみ) 吸い物・香の物・ごはん 甘鯛 刺身 湯引き

 · アマダイのお造り 全身のウロコをくまなく落とす。 このウロコも素揚げでおいしい。 ウロコも料理する時は、包丁で皮の上をなぞるように、取るといいです。 斜めに包丁を入れて、頭を落とす。 まずは片側から。 約半分まで。 裏返して、同じ様に小型は干物をおすすめします。干物は私が一番好きなアマダイの料理法です。 アマダイのさばき方は下記の動画を参考にしてみてください。 その他のおすすめ料理 塩焼き、酒蒸し、漬け焼き（西京漬け以外に粕漬け・塩麹漬け・幽庵焼きなど)、 天ぷら、ムニエル、干物、ホイル焼、 昆布締�アマダイ料理のおもてなし お店でアマダイ料理のおもてなし ・ぐるなび 英語 中国語(簡体字) 韓国語 タイ語 ・ホットペッパーグルメ 英語 中国語(簡体字) 韓国語 ・食べログ 英語 中国語(簡体字) 韓国語 他の料理も見る 1000種類以上 サイトにない料理名やお気づきの点について こちらへご連絡 白甘鯛 シロアマダイ 土佐料理 旬の鰹がゆく 甘鯛 料理 西京焼き

・赤むつ塩焼き ・油目木の芽味噌焼き ・鯛のてまり寿司 ・生海苔入り玉子焼き ・穴子八幡巻き ・車海老つや煮、 ・伊達鶏くわ焼き ・菜の花お浸し ・とみつ金時茶巾 ・鮪の昆布締め ・若布 ・黄にら海苔和え ・牛肉のしぐれ煮 ・茗荷甘酢漬け ・毛蟹と揚胡麻豆腐 御椀 鮎魚女 織部豆腐 スナップ豌豆 木の芽 造里 伊佐木 金目 障泥烏賊 三種山葵盛り 旬 赤むつ 春椎茸 竜髭菜 柏蒸し 新生姜白味噌餡 強肴 鰹藁焼きのどぐろ（赤むつ） 塩焼き 竹篭入り 1,380円(税込) お気に入り sold out 返品について; 脂がのってると思いきやあっさり 笑 黒ムツの塩焼き 気まま料理で レシピとか Powered By ライブドアブログ 赤むつ 塩焼き